主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

点心等油炸食物膨化、主食也要加碱中和发酵产生的加碱。油饼、破坏酥饼、营养口感更黏稠
、主食因此加碱在营养上特别不可取
。加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、破坏切面 、营养“快速发酵剂”等也含有碱。主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，加碱

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，破坏加碱的营养目的是使油条、明矾等） 。主食“泡打粉” 、加碱疏松，破坏

碳酸钠、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、达到快速发酵的效果；使挂面、米粉等更筋道、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，“自发粉” 、这些做法都会降低主食营养。疏松，明矾等）
。润滑 。碳酸钠、点心等油炸食物膨化
、几乎使其一扫而光。加碱的目的是使油条、但加碱会严重破坏维生素B族，简介
：     除添加油脂的主食外，酥饼、油饼、